お料理
【高知初】土佐はちきん地鶏の半身素揚げが好評です。
土佐はちきん地鶏は、高知県原産の土佐九斤(とさくきん)の雄を大シャモの雌に掛け合わせた個体(雄)と、白色プリマスロックの雌を交配して平成 17年度に完成しました。
肉質は市販のブロイラーに比べて、脂肪が少なく、ほどよい歯ごたえがあり、冷凍し解凍してもドリップ(肉汁漏出)が少ないため、アミノ酸などのうまみ成分が失われにくいという特徴があります。
また、ブロイラー種のものとは違って、軍鶏などの血が入っていることから、身の締まった味わい深さがみられます。
地鶏本来の旨さを兼ね備えた「高品質肉用鶏」の 旨さを高知プリンスホテル特製料理でぜひご堪能ください。
※半身ですので2~3人様でお召し上がると適量かと思います。
※生ビ-ルとよく合います。
※ライスセットお一人様400円で承ります。
肉質は市販のブロイラーに比べて、脂肪が少なく、ほどよい歯ごたえがあり、冷凍し解凍してもドリップ(肉汁漏出)が少ないため、アミノ酸などのうまみ成分が失われにくいという特徴があります。
また、ブロイラー種のものとは違って、軍鶏などの血が入っていることから、身の締まった味わい深さがみられます。
地鶏本来の旨さを兼ね備えた「高品質肉用鶏」の 旨さを高知プリンスホテル特製料理でぜひご堪能ください。
※半身ですので2~3人様でお召し上がると適量かと思います。
※生ビ-ルとよく合います。
※ライスセットお一人様400円で承ります。